The Art of Fermentation

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Cookbooks, Food & Wine
The Art of Fermentation

The Art of Fermentation

Name: The Art of Fermentation
ISBN: 9781603583640

Sandor Ellix Katz

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Desde un yogur hasta el clásico chucrut, Sandor Ellix Katz explora meticulosamente todos los tipos posibles de fermentación de alimentos conocidos. Aunque su objetivo es animar al lector a sumergirse en este apasionante mundo en casa, en su contenido también encontrará las claves para reproducir métodos más puramente profesionales. Desde la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, pescado, carne y huevos hasta la elaboración de hidromieles, vinos, sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas.

Kateqoriyalar:

Cookbooks, Food & Wine

İl:

2012

Nəşriyyat:

Chelsea Green Publishing

Dil:

spanish

Səhifələr:

498

ISBN 10:

1603583645